"Hur liten din trädgård än är så finns det ändå alltid plats för lavendel", lyder ett gammalt engelsk uttryck. Och visst är det så. Det finns alltid plats för lavendelns ljuvliga doft och vackra blålila nyanser.
På sommaren pryder jag gärna min lilla balkong i stan med krukor av väldoftande lavendel. Blommorna ger mig ro och när jag ser dem vaja i vinden drömmer jag mig bort till Provence vackra blålila fält.
Att tvätta sig med en väldoftande lavendeltvål är en lisa för själen och kan få den tröttaste vinterhud att blomstra.
Lavendeln är också en underbar kryddväxt och kan ge den enklaste sockerkakan en spännande smaksensation.
För att inte tala om lavendelskorpor.... De kräver sin lilla tid att få till dem, men tro mig det är det värt för de är himmelsk goda.
I flera år har jag haft som sommartradtion att baka dessa läckerheter och snart är det dags igen. Det finns flera goda recept, men jag brukar använda mig av det som finns i kokboken "Rosendahls Trädgårdscafé".
Det gäller dock att ha lite tålamod när man gör lavendelskorpor. Lavendeln måste nämligen först ligga och dra i socker innan man kan börja baka. Plocka ett knippe lavendel och lägg sedan blommorna på ett fat i soljus i några dagar. Ta sedan en glasburk och varva de torkade lavendelblommorna med strösocker. Förslut burken med ett lock och låt stå i minst ett par veckor. Kom ihåg att låta blommorna vara kvar i sockret vid utbackning. De ger mycket smak och den blålia färgen ger skorporna en trevlig nyans.
 |
| Ur "Rosendahls Trädgårdscafé"- M. Ahlberg, E-M. Rundqvist och K. Nyberg |
Får du lite lavendelsocker över när du bakat ut skorporna behöver du inte misströsta. Ju länge lavendelblommorna ligger i sockret desto godare smak. Använd överflödigt lavendelsocker i yoghurt på morgonen eller som dekoration på en läcker sommartårta.
Trevlig bakning!
/Anna
